Od wczoraj (30.11) Concordia Taste zaprasza do „Wspólnego stołu” Mamy do wyboru set degustacyjny (tradycyjny? i wegetariański?) składający się z 6 dań z menu głównego? za 88 zł od osoby, plus pairing win za 80 zł od osoby.
Wygląda to tak, ze dostajemy na stół jedno pełnowymiarowe danie?i dzielimy się nim „na pół”, kładąc swoją porcję na własny talerz?
Wspólny stół – wspólny talerz ? Jest to bardzo fajna opcja, ze względu na to, że po pierwsze ☝️możemy spróbować za atrakcyjną cenę 6 wspaniałych różnorodnych dań, jak i to, że ☝️mamy frajdę z dzielenia się jedzeniem ☺️Więc nie tylko pysznie smakuje, ale i rewelacyjnie integruje ?
Zanim dostaliśmy pierwsze danie, czekadełkiem ⏳były dwa rodzaje pieczywa?? własnego wypieku wraz z dwoma smakowymi masełkami – kaparowym i truflowym.
A tak przedstawia się set „menu tradycyjne”:
1️⃣”Wędzony jesiotr z kwaśną śmietaną, jabłko, rosti w oleju szczypiorkowym” (cena za pełną porcję z menu 35 zł)
Kawałek aromatycznego wędzonego jesiotra ?podany na ziemniaczanym rosti, z dwoma kleksami kwaśnej śmietany i połówkami rajskich jabłek? w syropie. Nic bym nie dodała ani odjęła, danie idealnie skomponowane?, a rosti dodało nie tylko chrupkości ale i fantazyjności ✨?
2️⃣”Czarne jajo ze smardzami, siano z pora, chleb” (cena za pełną porcję z menu 33zł)
Jak zobaczyłam to menu przed degustacją, to czytając „czarne jajo”⚫️miałam tylko jedno skojarzenie, ze stuletnim jajem?ale wiedziałam, że tutaj w nazwie jest jakiś haczyk, no i okazało się, że to podane na chipsach z chleba jajko? „w koszulce” ?z „płaszczykiem” ?? z popiołu z palonego?pora, przez co było czarne ?Danie sztos❣️, zostało podane na przepięknym?talerzu wykonanym przez młodych projektantów związanych zeSchool of Form Uniwersytetu SWPS popiół z pora miał w sobie lekką goryczkę, ale w połączeniu z jajkiem i maślanym sosem oraz tak wyjątkowymi grzybami jakimi są smardze, wyniosło to danie na mój „number one” ?tego setu. Piękne i smaczne
3️⃣”Sałata z pieczonym burakiem, palony kozi ser, morele, orzechy w karmelu, biszkopt z ziół (cena za pełną porcję z menu 35 zł)
Tutaj głównym bohaterem dania były plastry pieczonego buraka, z pokruszonym palonym kozim ?serem, delikatnym w smaku i posmaku ? , nie tak bardzo intensywnym, jak to kozie zwykle w sobie mają… więc jak dla mnie na plus. Ciekawym dodatkiem był mus z pieczonych suszonych moreli? z balsamico, gąbka z ziół ?oraz włoskie orzechy?w karmelu. Słodkie słone kwaśne, miękkie kruche, delikatne… Działo się -tak, jak lubię ?
4️⃣”Krewetki, marakuja, chilli, shitake, pak choy, chipsy z tapioki”
(cena za pełną porcję z menu 45 zł)
Azjatyckie klimaty? – krewetki? były podane na patelni, a w osobnej miseczce chipsy z tapioki zabarwione sepią, posypane płatkami chilli ?- lubię to ?Wracając do krewetek – były idealnie w punkt, w maślanym sosie, z chińską kapustą i zieloną częścią pora?, grzybami shitake, wykończone sporą ilością kolendry☘️. Bardzo smaczne, bardzo.
5️⃣”Risotto truflowe, smażone boczniaki, dymka” (cena za pełną porcję z menu 33 zł)
Sycące danie, z lekkim truflowym aromatem?, z boczniakami i cebulką na górze, które były słonawe, ale to właśnie one w połączeniu z idealnym ryżem w tymże aksamitnym risotto?, były „kropką nad i”.
6️⃣”Kajmak z płatkami Feuilletine, maliny, domowe lody waniliowe”
(cena za pełną porcję z menu 25 zł)
Mus kajmakowy, nie za słodki, w posypce z chrupiącej francuskiej prażynki występującej w postaci prażonego, pokruszonego „gauffres dentelles” ?o lekko karmelowym posmaku, do tego lody?, o smaku 100% wanilii w wanilii-boskie plus liofilizowane maliny? w syropie – które mnie zachwyciły?, 100% maliny w malinie%. Podsumowując – deser na ?% ?
Przejrzałam?całe nowe menu, (które jest wydane w oryginalnej formie – w gazecie ?? ) i wiele dań oprócz tych ww. jest bardzo zachęcających aby powrócić??♀️, np. kacze foie gras, pikantna zupa z ryb, pierogi z gęsiną, czy perliczka, bowiem Szef Kuchni?? Tomasz Olewski, nie tylko zachwyca teksturami, smakiem i łączeniem produktów, ale także stylem podania potraw, od ozdobnych fantazyjnych talerzy jak i patelni na desce ?Wszystko to składa się na niesamowite doznania wzrokowo-smakowe ?Dziękuję za zaproszenie do „Wspólnego Stołu” Concordia Taste Concordia Design Polecam na maxa!!!??♀️?
