9 marca spędziłam na kolacji 
? „Wieczór w Wenecji”
?
??czyli na III Kolacji Szefów Kuchni Piano Bar Restaurant & Café Executive Chef Krystian Szopka oraz Sous Chef Wojciech Świątek wraz z Gościem specjalnym Grzegorzem Łapanowskim przygotowali kolację degustacyjną na której zaserwowano 6 dań kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej z mocnym akcentem na region Venetto oraz pairing win.
Jako czekadełko
⏳podano pyszne grissini
? i oliwki.
APERITIFF 
?
?„ Prosecco Treviso / Caprise Aperitivo / Twist z pomarańczy
MENU
1/ Przystawka zimna 
?
?
?
„Prosciutto San Danielle, gruszka, Taleggio, ricotta”
Dla mnie było to jedno z lepszych dań tej kolacji
?czyli słodka ugotowana gruszka podana w całości, wypełniona tłustym serem, której dół został owinięty słoną szynką, do tego kwaśny sos na bazie balsamico – smaki idealnie się uzupełniały, przenikały – na samą myśl dostaję ślinotoku 
?
2/ Przystawka ciepła 
?
?
?
?
„Risotto cytrynowe, przegrzebki, olej bazyliowy, marchew” Przegrzebek na pysznym cytrynowym risotto udekorowany chipsem z marchwi.
3/ Zupa 
?
?
?
?
„Pikantna zupa rybna, koper włoski”
Wywar rybny z dużą ilością warzyw, z arabską nutą goździku i imbiru.
4/ Danie główne / ryba / ?
??
„Makrela, ravioli z owocami morza, czarna soczewica, karczochy, sos ze skorupiaków”
Dla mnie w tym daniu urzekło mnie?ravioli – z krewetką, imbirem, szalotką, koprem włoskim, masłem homarowym i naturalnym. Ta krewetka i to masło wypływające z tego maleńkiego pierożka – rewelacyjna wspaniałość
❣️
✨wybuchające smakiem! A karczoch był lekko zamarynowany – eksperyment smacznie udany 
?
5/ Danie główne / mięso / 
?( propozycja Grzegorza Łapanowskiego)
„Rostbef, poliki wołowe, konfitura cebulowa, buraki pieczone, grzyby, topinambur, zielona oliwa”
Na talerzu znalazła się inspiracja „arancini” czyli zamiast risotto był orkisz zapanierowany w głębokim oleju wraz z mięsem z ogonów wołowych i policzków. Kawalek rostbefu z mocnym pieczeniowym sosem oraz chips i puree z topinamburu – które było dla mnie przesmaczne
??aksamitne, śmietanowe – niby to tylko puree z tompiamburu, ale dla mnie jedno z lepszych, które miałam okazję do tej pory zjeść
?ps. buraki były od teścia Grzegorza 
?
Niestety nie doszukałam się grzybów, zagadnęłam więc autora dania, i „prawdopodobnie były to borowiki w sproszkowanej formie dodanej do sosu…”
?Muszę tutaj uwagę zwrócić na kompozycję podania dania – dla mnie trochę chaos na talerzu
?co nie znaczy, że nie było smacznie…
6/ Deser 
?
„Mascarpone, espresso, lody pistacjowe” – deser był perełką
? – perardą
?tej kolacji! Miałam ochotę na więcej 
?
DEAGESTIVE
?? „Limoncello Liquore Dolce Di Limoni E Grappa”
Proszę zwrócić uwagę jak pięknie była zaaranżowana restauracja 
?Po wejściu na salę uwagę przykuwała oryginalna gondola, cudownie się prezentowała, a dodatkowego??włoskiego klimatu nadawała przygrywająca na pianinie 
?muzyka na żywo oraz w przerwach humorystyczny występ zespołu 
?
?PPNOU – Pierwsza Poznańska Niesymfoniczna Orkiestra Ukulele PPNOU Pani Marto Marta Klimowskabyło pięknie
