Restauracja A NÓŻ WIDELEC serwuje dania polskie w autorskim nowoczesnym wydaniu szefa kuchni Michal Kuter , który jest także jej właścicielem. Tutejsza zupa szczawiowa, schabowy, czy rosół to pozycje obowiązkowe✨ przyjeżdżają na nie smakosze z całej Polski i nie tylko. Dawno mnie tam nie było, więc przyszła w końcu pora by się udać☺️?
Będąc zwolenniczką możliwości spróbowania jak największej ilości dań, wybrałam menu degustacyjne za 145 zł z wodą, kawą lub herbatą (jest jeszcze opcja za 190 zł z ww. napojami i dodatkowo winem)
Zanim jednak uczta się zaczęła, oczywiście najpierw dostałam „czekadełko”⏳na które skłądały się trzy rodzaje pieczywa ? z masłem: dobrze znany mi i wyjątkowy chleb marcowy od Jacka Bany Chleb Kawa Ciasto oraz dwa wypiekane na miejscu – oryginalny pszenny, bo z konfiturą z czerwonej cebuli, a drugi na podmłodzie z otrębami i ziarnami prażonego słonecznika.
Całość składała się z ośmiu setów?
Amuse bouche ?
„Kaczka po poznańsku” w wersji mini – to taki mały burgerek?z pyzy wypełnionej konfitowanym poszarpanym mięsem z kaczego udka, puree z pieczonego buraka z dodatkiem chrzanu.
Przystawka ?
„Wędzona sielawa w marynowanej kalarepie, jogurt ze szczypiorkiem i miętą”
Bardzo przyjemne pysznie letnio… ☀️Rozpływająca się w ustach wędzona sielawa w sakiewkach z cienkich plasterków marynowanej kalarepy, podana na lekkim odświeżającym sosie z jogurtu naturalnego z miętą oraz szczypiorkiem wraz plastrami marynowanego ogórka? i ziołami.
Zupa?
„Szczawiowa z jajkiem przepiórczym, kwaśna śmietana, puree ziemniaczane, chrupiący boczek”
Co tu dużo pisać – przecież to „kultowa szczawiowa” – must have. Idealna kwaskowa szczawiowa? o aksamitnej konsystencji z delikatnym maślanym puree?, połową jajka przepiórczego??, słonym chipsem z boczku?, kleksem z kwaśnej śmietany – która dopełniła całości. Najlepsza!?
Danie rybne?
„Smażony jesiotr wielkopolski, szabel, cytrynowy pęczak z koprem, maślany sos z pomidorem i szczypiorem”
Idealnie przygotowany w punkt jesiotr z Jeziora Powidzkiego?w niebiańskim sosie maślanym z pomidorem ?i szczypiorkiem, gotowana fasolka szparagowa czyli szabel z bułką tartą oraz kasza pęczak z zielonymi warzywami.
Danie mięsne?
„Smażony schab cielęcy, zielone szparagi, zapiekane młode ziemniaki, pieczarka portobello”
Aromatyczny schab cielęcy zamarynowany w ziołach???takich jak: rozmaryn czy tymianek, podany ze zielonymi szparagami?, pieczonymi ziemniakami?wraz z podsmażoną pieczarką portobello z mini cebulkami na maśle oraz sos demi glace. Smak… zapach… wszystko wirowało… Wspaniałe danie, jak jadłam to aż zamykałam oczy z rozkoszy?
Pre-deser?
Sorbet z mirabelki? z owocowym szkiełkiem, andrutem i bezą, podsypany kruszonką czekoladową. Pierwszy raz jadłam sorbet z mirabelki, wspaniałe kwaśne odświeżające. Mógłby odegrać rolę intermezzo w tym menu pomiędzy rybą, a mięsem.
Deser?
„Mus z truskawek, ptyś z bitą śmietaną, truskawki, sorbet z kwaśnej śmietany”
Przepięknie prezentujące się assiette z truskawek?: świeże truskawki, mus truskawkowy oraz pianka truskawkowa z mini ptysiami z bitą śmietaną oprószone cukrem pudrem, a dla przełamania tej całej truskawkowej rozkoszy dołączył sorbet❄️z kwaśnej śmietany – i ten sorbet był przerewelacyjny – wspaniały – mmm… chcę go jeszcze?
Petit four?
Na koniec wraz z kawą przybyły na mój stół słodkie mleństwa: wyrabiana na miejscu trufla czekoladowa ?obtoczona w kakao oraz urocza mini magdalenka czyli biszkoptowe ciasteczko ?nasączone pomarańczą? z dodatkiem skórki pomarańczowej.
Z restauracji wyszłam po około 3 godzinach, przez ten czas byłam rozpieszczana smakami na talerzach oraz bardzo miłą obsługą, taka forma spędzania czasu jest dla mnie idealna… ?bez pośpiechu, by móc celebrować każdy posiłek… ciesząc się chwilą… ??
Dla świadomych gości, którzy doceniają i przykładają uwagę do jakości serwowanych potraw nieważne jest, czy trzeba dojechać trochę poza centrum… Naprawdę warto się tam wybrać, wręcz trzeba – jak przecież głosi napis w restauracji, który chwyta za serce?”Podążaj za tym co Cię uszczęśliwia” – a kuchnia Michała Kutra uszczęśliwia na maxa?
ps. dobra informacja: restauracja się powiększa, ponieważ aktualnie trwa remont „góry”, będzie więc szansa na łatwiejsze dokonanie rezerwacji??♀️
